Las matronas como artesanas del alimento y la comensalidad: así fue el abrebocas de Sabor

Arrancó Sabor Barranquilla 2023…

● La feria más sabrosa del Caribe colombiano vivió el foro académico en su primera jornada, con el apoyo de los aliados Banco de la República y CESAC.

● Este viernes, la tarima principal exaltará, principalmente, los sabores de las diferentes geografías nacionales.

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Las matronas como artesanas del alimento y la comensalidad: así fue el abrebocas de Sabor Barranquilla 2023

Barranquilla, 24 de agosto de 2023. Las matronas son el alma y corazón de los

pueblos. Son nodrizas de la cultura alimentaria de aquí y allá, en el río

Magdalena y en la Pampa argentina, como lo demostraron hoy las invitadas al

foro ‘Matronas: artesanas del alimento y la comensalidad’, que abrió la feria

Sabor Barranquilla 2023, porque ¡ya hay fiesta en la cocina!

En este espacio académico se reunieron expertas y cocineras para pensar en esa

figura que ha preservado el legado de las cocinas tradicionales, que asegura el

futuro porque hace posible amalgamar saberes y sabores, incluir nuevas

técnicas y contar sus tradiciones para que permanezcan y se transmitan de

generación en generación.

La antropóloga y arqueóloga Elizabeth Ramos, la ingeniera agrónoma Magda

Choque, la psicóloga y aprendiz de matronas Jennifer Marsiglia, la portadora de

tradición Betzabeth Vargas, la cocinera Sonia Mena y los antropólogos Carlos

Humberto Illera y Esther Katz compartieron sus ideas alrededor de las matronas,

quienes han contribuido enormemente a la soberanía alimentaria de sus

regiones, como artesanas de lo que la tierra les entrega.

Los shows en vivo llegan a las tarimas

Heidy Guardo, ganadora del Concurso de Cocina del año pasado, abrirá la tarima

principal este viernes 25 de agosto, a las 2 p.m. Las chefs Carolina Asmar, Melissa

Ospina y Carolina Molina también se subirán a este espacio para compartir sus

recetas.

Por su parte, las matronas Luisa Acosta, Josefina Cassiani, Ludgeri Vera y

Mari Luz Támara enamorarán al público con los saberes del río Magdalena

durante su presentación conjunta.

En la tarima Las Matronas, ubicada en el foyer de Puerta de Oro, Centro de

Eventos del Caribe, se presentarán Sofy Epalza, Mauricio Nicholls –con sus shows

de Nutresa– y Maurizio Collavini, invitado por Gases del Caribe.

El show musical de la tarde correrá por cuenta de Charanga 72, mientras que la

Gobernación de San Andrés traerá los talentos de la isla para ponerle ritmo al

cierre de la segunda jornada de la feria más grande del Caribe colombiano.

Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional

Atlántico, Corferias Caribe y Fenalco Atlántico.