Gases y Sabor. Tres de los chefs internacionales invitados hablaron sobre el sabor de sus países

Sabor mantiene su sabor.

Vamos por la versión 10 y Gases se mantiene apoyando…

El sábado nos deleitaron los conocimientos de los tres chefs que Gases del Caribe invitó esta vez.

En una rueda de prensa, los expertos nos enseñaron trucos que desconocemos los periodistas. La experiencia de ellos nos enseña que debemos aprender a comer, comprar los alimentos. Acercarnos a la plaza de mercado y ahorrar…

Pero también a usar el aceite. “Úsenlo 1 y máximo 2… lo que te mata es el aceite quemado…”

Sergio Puglia explicó: “En Uruguay, la primera causa de muerte es la hipertensión”. Y lo recalcó. Y eso está pasando en Colombia. “El asesino silencioso está matando a la gente”.

Ayer nos gozamos a Soledad y a Pía, dos excelentes cocineras. Negociadoras. Mujeres felices con las profesiones que escogieron y las enseñanzas que trasmiten en todos los países donde se presentan.

Les encanta Colombia.

Y obviamente Sabor Barranquilla.

Tenemos sus voces y las van a escuchar en el RADAR.

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Tres de los chefs internacionales invitados hablaron sobre el sabor de sus países

Gases del Caribe: 10 años promoviendo el Sabor

Este año Sabor Barranquilla celebra su décimo aniversario y para ello, Gases del Caribe como patrocinador oficial de la feria desde su nacimiento, se vincula para recibir a todos los asistentes de la fiesta gastronómica más importante de la Región Caribe, con sus invitados Sergio Puglia y Soledad Nardelli, dos chefs internacionales de lujo reconocidos por sus apariciones en programas de gastronomía.

 “Todos los años, además de contribuir con el desarrollo tradicional de la feria, hacemos un gran esfuerzo por brindarle a los asistentes la oportunidad de presenciar en tarima todo el conocimiento y la experiencia de dos de los chefs internacionales más sobresalientes del momento. Este año quisimos homenajear los 10 años de la feria con la presencia de Sergio Puglia y Soledad Nardelli, quienes además de excelentes cocineros, tienen afinidad con el público por sus programas de televisión.”, puntualizó Clementina Holguín, subgerente administrativa de Gases del Caribe.

Puglia es uruguayo, productor y columnista en varios medios de comunicación. Reconocido por su capacidad para entrevistar, su conocimiento de diversos temas y su amplia retórica, es un referente en conducción, gastronomía y turismo. En su programa Sergio Invita, ha entrevistado durante más de 25 años a personalidades del mundo, y por ser uno de los jurados de Masterchef Uruguay.

Soledad Nardelli es argentina, reconocida a nivel mundial por combinar creativamente los mejores ingredientes naturales y orgánicos. Es propietaria del restaurante Chila, premiado en varias ocasiones como uno de los mejores restaurantes en los premios Latin America´s 50 Best.

SABOR2017.Sergio,Soledad cocina en la calle. fruta

https://www.spreaker.com/user/radareconomicointernacional/sabor2017-sergio-soledad-cocina-en-la-ca (enlace directo de download)

 

Otra de las invitadas internacionales por parte de la feria es Pía Quintana. Esta chef mexicana cuenta con 20 años de experiencia como cocinera y es reconocida como embajadora de la cocina mexicana a nivel internacional.

En la actualidad es la propietaria de un restaurante de comida saludable en Ciudad de México y de una taquería en Los Cabos, y es la autora del libro México Sano.

El horario de las presentaciones de los chefs es el siguiente:

Sábado 26 de agosto

1.       Soledad Nardelli (clase individual) a las 3:00 p.m.

2.     Pia Quintana (clase individual) a las 5:40 p.m.

Domingo 27 de agosto

1.       Soledad Nardelli, Pia Quintana y Leo Espinosa a las 5:40 p.m.

2.     Sergio Puglia a las 8:20 p.m.

Mar y Rio para que los niños se diviertan

Así mismo como ya es costumbre, las pequeñas generaciones también tendrán su espacio en la feria.  En alianza con Sempertex recibiremos a todos los niños visitantes en un entorno adornado y contextualizado en el paisaje acuático del caribe (rio y mar), su fauna y los alimentos que provienen del él, invitando a su cuidado y preservación. Allí los pequeños alternarán sus actividades entre el show del reconocido Condorito y actividades gastronómicas dirigidas por Jekas´s recreación.

La Fundación Gases del Caribe también estará presente 

Las artesanas de Chorrera, apoyadas por la Fundación Gases del Caribe, tendrán su stand de Arte y Tejido, mostrando la colección Primavera – Verano 2018 Fantasía Tropical, creada por la Diseñadora Claudia Buitrago, recientemente expuesta en Colombiamoda. 

Por su parte los microempresarios deleitarán al público asistente en sus stands de dulces típicos y otros productos alimenticios producidos por ellos mismos, con el sello de calidad Microempresario Estrella, que distingue a los emprendedores capacitados en los programas de fortalecimiento empresarial ofrecidos por la Fundación Gases del Caribe. 

De Javier Darío Restrepo: "En ética nadie es juez de nadie..."

O aprendes o aprendes con el profe...

Javier Darío Restrepo, todo un profesor.

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De Javier Darío Restrepo: "En ética nadie es juez de nadie..."

 

¿Viene otra crisis económica? Por Gonzalo Bernardos

¿Será cierto?
¿Tendremos otra crisis económica?
Es bueno que leamos a Gonzalo Bernardos, quien aborda el tema. 

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¿Viene otra crisis económica?
Por Gonzalo Bernardos
@gonbernardos

En los últimos meses, he leído diversos artículos de diferentes economistas que indican que pronto vendrá otra crisis. Mi percepción es que algunos de ellos así lo creen realmente; por el contrario, otros la predicen con la finalidad de obtener notoriedad o mantener la ganada durante la última recesión. Desde hace mucho tiempo, está demostrado que casi cualquier noticia negativa genera más interés que una positiva. Un aspecto especialmente evidente entre los ciudadanos de nuestro país si aquella hace referencia a la economía o a España, debido a la larga y profunda crisis que la mayoría recientemente padeció y de la que muchos aún no se han recuperado plenamente.
Según sean las características profesionales del economista, la próxima crisis será mundial, europea, española, bursátil o inmobiliaria. A corto plazo, parece que no nos libraremos de ninguna. En el presente artículo, me referiré a las posibilidades de aparición de alguna de las tres primeras en un futuro cercano; en el de la próxima semana, a las dos últimas. Es indudable que los distintos países y mercados de activos volverán a estar en crisis en algún momento, pues éstas son una consecuencia inevitable del capitalismo. A pesar de ello, no veo ningún motivo trascendente que me lleve a pensar que alguna de las anteriores afectará de forma significativa a la economía mundial o a la española durante los dos próximos años.

No veo ningún motivo trascendente que me lleve a pensar que alguna crisis afectará de forma significativa a la economía mundial o a la española durante los dos próximos años

La mayoría de los economistas catastrofistas opinan que el detonante de la próxima crisis mundial será el elevado ratio deuda pública / PIB que acumulan un gran número de países. Algunos de los que destacan son Japón, Italia, Estados Unidos o España, con porcentajes de dicho ratio superiores o cercanos en el 2015 al 100%. En concreto, 249,1%, 132,3%, 105,2% y 99,8%, respectivamente. El motivo de la misma será su incapacidad para hacer frente en un próximo futuro a los intereses y vencimiento de la indicada deuda.
Es sorprendente que ninguno de ellos diga lo mismo acerca de la privada, cuyo importe en la mayoría de las naciones es notablemente superior a la de la pública. Además, para que esta última sea impagada debe observarse a la vez una combinación diabólica: decrecimiento del PIB, deflación y la negativa del correspondiente banco central a financiarla de manera directa o indirecta. En 2017 y 2018, me parece muy difícil que las dos primeras causas afecten a cualquiera de los países señalados y, tal y como la experiencia reciente ha demostrado, estimo imposible que se den las tres a la vez.
 
En base a este último aspecto, creo que es importante recordar que la reciente crisis económica europea empezó a remitir cuando Mario Draghi, el 26 de julio de 2012, dijo la siguiente frase: "durante nuestro mandato, el BCE está dispuesto a hacer lo que haga falta para preservar el euro". Unas palabras que todos los analistas interpretaron como que el BCE evitaría que ningún país importante de la zona euro declarará el impago de su deuda pública.
Para los anteriores economistas, la crisis europea vendría supuestamente por las negativas repercusiones que el Brexit causaría en sus antiguos socios. La salida del Reino Unido de la Unión Europea supondría para ellos una reducción de sus exportaciones, de la inversión extranjera británica y una mayor contribución a su presupuesto al abandonarla un gran contribuidor neto. Coincido con ellos en las consecuencias, pero discrepo notablemente de la magnitud de las mismas.

El Brexit será muy dañino para el Reino Unido, pero para el resto de las naciones de la UE será un constipado que puede ser fácilmente aliviado con medicina monetaria y fiscal

 
Mi impresión es que el Brexit será muy dañino para el Reino Unido y hará que dicho país caiga en recesión y tenga que devaluar, con la finalidad de evitar una más intensa y prolongada crisis, un mínimo del 25% la libra. No obstante, para el resto de las naciones de la UE será un constipado que puede ser fácilmente aliviado con medicina monetaria y fiscal. En el caso concreto la zona euro, por un lado, con el alargamiento del período de compras de deuda pública por parte del BCE y de un tipo de interés de referencia nulo; por el otro, con el relajamiento de la reducción del déficit público de los diferentes países.
Por lo que respecta a España, no hay ningún indicio de la llegada de una nueva crisis ni a corto ni a medio plazo. Dos factores esenciales la ahuyentan y predicen un largo ciclo expansivo, si no cambia radicalmente el contexto de la economía mundial: la nación vive por debajo de sus posibilidades y sus productos y servicios tienen una elevada competitividad internacional.

El primer factor queda demostrado con la consecución del mayor superávit del país desde la llegada de la democracia (un 2% del PIB). En 2016, el ahorro nacional superó a la inversión porque el superávit conseguido por el sector privado (un 6,3%) fue mayor que el déficit incurrido por el público (4,3%). El segundo tiene como principal exponente el récord de exportaciones de bienes alcanzado. En el pasado año, España exportó mercancías por valor de 254.530 millones de euros, un 37.6% y un 1,7% más que en 2007 y 2015, respectivamente. El incremento del último año fue superior a la variación obtenida por Alemania (1,2%), Estados Unidos (-3,2%), China (-6,4%) o Japón (- 7,4%).

En definitiva, los tiempos han cambiado. La denominada Gran Recesión ya es un recuerdo del pasado y no debe influir negativamente en el futuro. Mi recomendación es que no hagan caso de los economistas catastrofistas y conduzcan mirando por el cristal delantero. Si hacen como ellos y lo hacen observando el tráfico sólo por el retrovisor, se la pegarán o desaprovecharán las oportunidades que el nuevo ciclo les ofrece. Ustedes mismos. 

¿Quién es... Gonzalo Bernardos?

Profesor titular de Economía de la Universidad de Barcelona, y vicerrector de Economía entre enero de 2010 y octubre de 2012, he escrito 32 libros o grandes informes, entre los que destacan La gran mentira de la economía (Ed. Destino), ¿Cómo invertir con éxito en el mercado inmobiliario? (Ed. Netbiblo) y Economía (libro de 1º de bachillerato de la Ed. Barcanova). Tengo un gran problema y una gran virtud. Es la misma. Soy muy sincero, pienso lo que digo y digo lo que pienso, tanto delante como detrás. No necesito quedar bien con nadie, excepto con mi mujer, con mis hijos y conmigo mismo. Lo notarás en mis artículos.