Arrancó Sabor Barranquilla 2023…
● La feria más sabrosa del Caribe colombiano vivió el foro académico en su primera jornada, con el
apoyo de los aliados Banco de la República y CESAC.
● Este viernes, la tarima principal
exaltará, principalmente, los sabores de las
diferentes geografías nacionales.
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Las matronas como artesanas del alimento y la comensalidad: así fue el abrebocas de Sabor Barranquilla 2023
Barranquilla,
24 de agosto de 2023. Las matronas son el alma y corazón de los
pueblos.
Son nodrizas de la cultura alimentaria de aquí y allá, en el río
Magdalena
y en la Pampa argentina, como lo demostraron hoy las invitadas al
foro
‘Matronas: artesanas del alimento y la comensalidad’, que abrió la feria
Sabor
Barranquilla 2023, porque ¡ya hay fiesta en la cocina!
En
este espacio académico se reunieron expertas y cocineras para pensar en esa
figura
que ha preservado el legado de las cocinas tradicionales, que asegura el
futuro
porque hace posible amalgamar saberes y sabores, incluir nuevas
técnicas
y contar sus tradiciones para que permanezcan y se transmitan de
generación en generación.
La
antropóloga y arqueóloga Elizabeth Ramos, la ingeniera agrónoma Magda
Choque,
la psicóloga y aprendiz de matronas Jennifer Marsiglia, la portadora de
tradición
Betzabeth Vargas, la cocinera Sonia Mena y los antropólogos Carlos
Humberto
Illera y Esther Katz compartieron sus ideas alrededor de las matronas,
quienes
han contribuido enormemente a la soberanía alimentaria de sus
regiones,
como artesanas de lo que la tierra les entrega.
Los shows en vivo llegan a las tarimas
Heidy
Guardo, ganadora del Concurso de Cocina del año pasado, abrirá la tarima
principal
este viernes 25 de agosto, a las 2 p.m. Las chefs Carolina Asmar, Melissa
Ospina
y Carolina Molina también se subirán a este espacio para compartir sus
recetas.
Por
su parte, las matronas Luisa Acosta, Josefina Cassiani, Ludgeri Vera y
Mari
Luz Támara enamorarán al público con los saberes del río Magdalena
durante su presentación conjunta.
En
la tarima Las Matronas, ubicada en el foyer de Puerta de Oro, Centro de
Eventos
del Caribe, se presentarán Sofy Epalza, Mauricio Nicholls –con sus shows
de
Nutresa– y Maurizio Collavini, invitado por Gases del Caribe.
El
show musical de la tarde correrá por cuenta de Charanga 72, mientras que la
Gobernación
de San Andrés traerá los talentos de la isla para ponerle ritmo al
cierre de la segunda jornada de la feria más grande del Caribe colombiano.
Sabor
Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional
Atlántico,
Corferias Caribe y Fenalco Atlántico.
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